За последние полтора десятилетия восприятие российского фастфуда кардинально изменилось. Согласно данным исследовательского холдинга «Ромир», за 15 лет, с 2011 года, узнаваемость отечественных сетей быстрого питания в среднем подскочила на 30 процентных пунктов (п.п.), а уровень доверия к ним вырос на 15 п.п. Оценка проводилась по методике Global Reputation Index. Безусловными чемпионами по укреплению репутации стали:
Rostic's: заметность бренда увеличилась на 57 п.п., доверие - на 21 п.п.;
«Крошка Картошка»: +36 п.п. к известности и +13 п.п. к доверию;
«Вкусно - и точка»: показатели выросли на 32 и 14 п.п. соответственно.
Положительный тренд характерен для подавляющего большинства участников рынка. Единственным исключением оказалась сеть Pizza Hut: её индекс заметности незначительно просел с 22 до 21 п.п., при этом показатель доверия остался практически неизменным, прибавив всего 0,2 п.п. за весь период.
Эксперты объясняют этот сдвиг тем, что масштабная экспансия брендов в регионы, развитие мобильных приложений, программ лояльности и постоянное присутствие в инфополе постепенно конвертируют простую известность в лояльность аудитории. Сама модель потребления тоже претерпела изменения: походы в заведения общепита перестали быть событием и превратились в рутину городской жизни. В условиях высокой конкуренции борьба сместилась от привлечения нового гостя любой ценой к удержанию постоянного клиента. На первый план вышли предсказуемость качества блюд, бесшовный пользовательский опыт цифровых сервисов и единообразие коммуникации во всех точках контакта.
Распродажа флешек с логотипом и зарядных устройств.